Catena Zapata Birth of Cabernet 2021
Catena Zapata Birth of Cabernet 2021
Saiba mais sobre o produto:
Elaborado seguindo a mesma filosofia do consagrado Malbec Argentino, o Catena Zapata Birth of Cabernet conta em seu rótulo a história da uva tinta mais famosa do mundo, desde sua origem em Bordeaux até o terroir mendocino.
Resumo do Sommelier
O rótulo narra a origem da Cabernet Sauvignon em Bordeaux, onde surgiu do cruzamento espontâneo entre a Cabernet Franc e a Sauvignon Blanc, até sua chegada ao terroir de Catena Zapata, há mais de 100 anos.
O vinho vem de dois vinhedos distintos: Angélica Sur, em Paraje El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, a 1.100 metros de altitude, com solo aluvial de argila e densas camadas superficiais de cascalho, plantado em 2005; e La Pirámide, em Agrelo, a 940 metros, com solo argiloso e pedras arredondadas no fundo, com 85 anos de idade.
A fermentação ocorre em ovos de concreto, pequenos tanques de aço inoxidável e roll-fermentors de origem francesa, durando de 12 a 18 dias, com temperaturas entre 26 e 28 °C. Durante a maceração são realizados remontagem manual, pisoteio, aeração e delestage, entre outros processos, totalizando 18 a 22 dias após a fermentação alcoólica.
A maturação de 12 a 24 meses em barris de primeiro, segundo e terceiro uso resulta em um Cabernet elegante e profundo, com notas perfumadas de fruta e taninos potentes, mas muito sedosos, que dão ao vinho um toque aristocrático.
Curadoria Ventura Vinhos — Catena Zapata Birth of Cabernet 2021
Ficha técnica
- País🇦🇷 Argentina
- RegiãoAngélica Sur (Valle de Uco) e La Pirámide (Agrelo) – Mendoza
- TipoTinto
- VinícolaBodega Catena Zapata
- UvaCabernet Sauvignon
- Safra2021
- ClassificaçãoSeco
- Teor alcoólico13,5%
- Temperatura de serviço18 a 20 °C
- Volume750 ml
- CorpoEncorpado
- Potencial de guardaMais de 10 anos
- Amadurecimento12 a 24 meses em barris de carvalho de primeiro, segundo e terceiro uso.
Pontuações
96
Visual
Rubi profundo e denso, quase opaco.
Olfativo
Notas perfumadas de fruta negra, cassis, grafite, especiarias e nuances de carvalho bem integradas.
Gustativo
Elegante e profundo, com taninos potentes, mas muito sedosos. Grande estrutura e final aristocrático e prolongado.
Harmonização
Cortes bovinos maturados, cordeiro, caça, ragus de longa cocção e queijos duros de longa maturação.
Aviso legal obrigatório
Se beber, não dirija. Aprecie com moderação. A venda de bebidas alcoólicas é proibida para menores de 18 anos.
Legislação brasileira aplicável
- Lei nº 8.069/1990 (Estatuto da Criança e do Adolescente), art. 81, II — proíbe a venda à criança ou ao adolescente de bebidas alcoólicas.
- Lei nº 8.069/1990, art. 243, com redação dada pela Lei nº 13.106/2015 — vender, fornecer, servir, ministrar ou entregar bebida alcoólica a menor de 18 anos é crime, punível com detenção de 2 a 4 anos e multa.
- Lei nº 9.294/1996 — dispõe sobre as restrições ao uso e à propaganda de bebidas alcoólicas, exigindo a advertência sobre os malefícios do consumo.
- Lei nº 11.705/2008 (Lei Seca), que alterou a Lei nº 9.503/1997 (Código de Trânsito Brasileiro), art. 165 — dirigir sob a influência de álcool é infração gravíssima, com multa, suspensão do direito de dirigir e retenção do veículo.
- Decreto nº 6.117/2007 — aprova a Política Nacional sobre o Álcool e as medidas de redução do uso indevido de bebidas alcoólicas.
- Lei nº 8.078/1990 (Código de Defesa do Consumidor) — a venda é destinada exclusivamente a maiores de 18 anos; a idade poderá ser conferida mediante documento oficial com foto no ato da entrega.